杏仁巧克力

7.0分
189人已做过
幻影灵狐
难度:一般，配方:可可液块、可可脂、黑可可粉、糖粉，步骤:1.把可可液块和可可脂切成小块 2.准备好其他材料。 3.锅中加水烧到手放进去感到热（40 4.可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其
一般

配方

7种材料
可可液块 100克、可可脂 50克、黑可可粉 10克、糖粉 40克、卵磷脂 1克、淡奶油 15克、杏仁 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把可可液块和可可脂切成小块
步骤2.
准备好其他材料。
步骤3.
锅中加水烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热
步骤4.
可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度
步骤5.
加入糖粉，继续搅拌，记住一定要顺时针方向搅拌哦，让糖粉充分溶解在可可脂中，加入可可粉，可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈顺时针方向搅拌，让可可粉和可可液块分布均匀，搅拌时间越长越好
步骤6.
加入磷脂，继续顺时针搅拌，时间可以稍微长一点
步骤7.
将淡奶油加一下温,大约在35-40度左右,加入淡奶油,加了淡奶油的同时,巧克力将不能再加温,继续进行顺时针方向搅拌,一直搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右
步骤8.
在模具费中加入杏仁，将搅拌好的溶液倒入模具
步骤9.
将模具放入冰箱冷藏2小时以上，时间越长凝结越充分

相关专题

包含此做法的食谱

巧克力 冰箱 淡奶油 可可粉 最好 可可脂 可可液块

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 巧克力杏仁做法大全

杏仁巧克力
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

杏仁巧克力
把可可液块和可可脂切成小块
准备好其他材料。
锅中加水烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热
可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度
加入糖粉，继续搅拌，记住一定要顺时针方向搅拌哦，让糖粉充分溶解在可可脂中，加入可可粉，可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈顺时针方向搅拌，让可可粉和可可液块分布均匀，搅拌时间越长越好
在模具费中加入杏仁，将搅拌好的溶液倒入模具
将模具放入冰箱冷藏2小时以上，时间越长凝结越充分