Name: 海绵蛋糕
Ingredients: 150g低筋面粉; 100g白砂糖; 5个鸡蛋; 50g牛奶; 50g植物油

6.6分

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难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶，步骤:1.打蛋盆一定要干净且无油无水！！！ 2.打蛋器低速将蛋黄打散并和蛋清均匀 3.将打蛋盆放入50°c左右的热水中 4.蛋液颜色变淡，体积变为之前的一倍

低筋面粉 150g、白砂糖 100g、鸡蛋 5个、牛奶 50g、植物油 50g

步骤1.

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打蛋盆一定要干净且无油无水！！！无油无水！！！无油无水！！！将五个全蛋打入打蛋盆中

步骤2.

打蛋器低速将蛋黄打散并和蛋清均匀混合，起均匀小泡沫

步骤3.

将打蛋盆放入50°c左右的热水中（一般家里洗澡的热水就是差不多的温度）加入白砂糖总量的三分之一，打发鸡蛋

步骤4.

蛋液颜色变淡，体积变为之前的一倍。再加入白砂糖总量的三分之一，继续打发。

步骤5.

将剩余的白砂糖全部加入，打发至体积为原先状态的三倍左右。打蛋器有明显阻力，提起后蛋液下滑速度缓慢，且消失速度缓慢。

步骤6.

分三次加入过筛的低筋面粉，用刮刀使用从上到下翻拌的手法混匀面粉。

步骤7.

烤箱170°c，预热10分钟。在活底圆模中放入略大的油纸，方便脱模，倒入蛋液。在离桌面15cm-20cm的上空用力震两至三次，震出大的气泡，表面的小气泡可以用牙签刮去。

步骤8.

170°c烤35分钟。出烤箱后立即倒扣冷却后脱模。