牛蒡茶碗蒸

7.3分
91人已做过
一般 筷子

配方

6种材料
海鲜菇 适量、牛蒡茶包 1包、枸杞 适量、盐 少许、米酒 1小匙、调味米酒 1小匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材洗净备用。
步骤2.
取牛蒡茶包1包,泡开水10分钟，待凉备用。
步骤3.
将2颗蛋打入调理钵中，加入所有调味料，用筷子轻轻搅打蛋汁与调味料，使之均匀混合，并小心不要打出泡沫。
步骤4.
将做法2倒入作法3再一起搅拌均匀。
步骤5.
为使口感更细腻，将作法4打好的蛋汁以万用筛筛过。
步骤6.
最后将海鲜菇放上。
步骤7.
蒸笼的水沸腾后，将做法6蒸碗排列在蒸笼中。用中火蒸7分钟，然后关火再焖8分钟（不能掀开蒸笼盖子）。
步骤8.
这样半蒸半焖的方法操作简单，能使茶碗蒸的口感细致滑嫩。

窍门

＊半蒸半焖的方法操作简单，能使茶碗蒸的口感细致滑嫩。

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牛蒡茶碗蒸
食材洗净备用。
取牛蒡茶包1包,泡开水10分钟，待凉备用。
将2颗蛋打入调理钵中，加入所有调味料，用筷子轻轻搅打蛋汁与调味料，使之均匀混合，并小心不要打出泡沫。
将做法2倒入作法3再一起搅拌均匀。
为使口感更细腻，将作法4打好的蛋汁以万用筛筛过。
最后将海鲜菇放上。
蒸笼的水沸腾后，将做法6蒸碗排列在蒸笼中。用中火蒸7分钟，然后关火再焖8分钟（不能掀开蒸笼盖子）。
这样半蒸半焖的方法操作简单，能使茶碗蒸的口感细致滑嫩。