老头儿油爆虾

7.4分
393人已做过
10分钟以内 一般 咸鲜 茶匙

配方

9种材料
河虾 300克、姜 适量、蒜 适量、青椒红椒 半根、葱 适量、生抽 1茶勺、糖 4茶勺、盐 适量、料酒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。 注意不能炸太久哦，变色后稍微再炸一下捞出来就可以了，不然虾肉会太硬不够嫩。
步骤2.
将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。
步骤3.
热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝。
步骤4.
等待辅料炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。
步骤5.
淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒。
步骤6.
放入4茶匙的糖，注意了！糖需要很多，比平时的菜放的糖多四倍。
步骤7.
加一茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒。关火后加入一些葱就可以起锅啦。

窍门

虾也可以选择沼虾，油炸的时候稍稍长一点就可以。 这道菜需要很多糖很多糖，所以不要吝啬你罐中的糖，嘿嘿。

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老头儿油爆虾
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老头儿油爆虾
锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。 注意不能炸太久哦，变色后稍微再炸一下捞出来就可以了，不然虾肉会太硬不够嫩。
将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。
热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝。
等待辅料炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。
淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒。
放入4茶匙的糖，注意了！糖需要很多，比平时的菜放的糖多四倍。
加一茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒。关火后加入一些葱就可以起锅啦。