爆浆手撕包

7.9分

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鱼-53

难度:难，电器:烤箱，配方:低粉、高粉、牛奶、温水，步骤:1.除了黄油的全部面团材料，放入面包 2.面包机发酵40-50分钟（夏天） 3.整形，手撕面包的整形简单随意。 4.再随意擀开，用刀切分一块块的

难剪刀烤箱

低粉 30克、高粉 220克、糖 30克、牛奶 50克、温水 80克、鸡蛋 1个、盐 3克、酵母 3克、黄油 20克、肉松沙拉酱、芝士

步骤1.

除了黄油的全部面团材料，放入面包机中（在面粉上挖一个洞把酵母埋进去。），共2个和面程序。第二次和面时，加入软化的黄油块。期间用剪刀随意在面团上剪一下，小心不要划伤面包机内胆。其作用是破坏面团组织从而达到出膜效果。

步骤2.

面包机发酵40-50分钟（夏天），发到2倍大。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下，不回缩就代表发酵好了。

步骤3.

整形，手撕面包的整形简单随意。这个方子面团有点沾手，不要紧，借助划刀，用手将发酵好的面团排气，然后松弛10分钟。

步骤4.

再随意擀开，用刀切分一块块的

步骤5.

小面团铺在模具里（6寸），撒上肉松，挤上沙拉酱(可以多一点）。

步骤6.

一直重复步骤5，铺面团、放肉松、沙拉酱。直到所有面团用完

步骤7.

进烤箱进行第二次发酵，大概30分－40分钟（夏天），旁边放一碗热水，保持湿度。

步骤8.

这是发酵好的样子

步骤9.

烤箱预热180度，撒上芝士碎（烘烤到最后10分钟时才放比较好）

步骤10.

烘烤35分钟-40分钟，期间注意观察上色程度，差不多时盖上锡纸。

步骤11.

出炉

包含此做法的食谱

简单芝士烤箱烤沙拉酱芝士碎锡纸黄油

窍门配方

爆浆手撕包

整形，手撕面包的整形简单随意。这个方子面团有点沾手，不要紧，借助划刀，用手将发酵好的面团排气，然后松弛10分钟。

再随意擀开，用刀切分一块块的

小面团铺在模具里（6寸），撒上肉松，挤上沙拉酱(可以多一点）。

一直重复步骤5，铺面团、放肉松、沙拉酱。直到所有面团用完

进烤箱进行第二次发酵，大概30分－40分钟（夏天），旁边放一碗热水，保持湿度。

这是发酵好的样子

烤箱预热180度，撒上芝士碎（烘烤到最后10分钟时才放比较好）

烘烤35分钟-40分钟，期间注意观察上色程度，差不多时盖上锡纸。

出炉