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萝卜炖牛杂
日食记
难度:一般，配方:牛杂、萝卜、大米、花椒，步骤:1.g花椒、3g八角、4g丁香、5片 2.调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1 3.牛杂焯水洗净切大块，重新入冷水锅 4.将1/2的牛杂汤倒入调料汤中，加
一般
牛杂 适量、萝卜 适量、大米 适量、花椒 7g、八角 3g、丁香 4g、香叶 5片、甘草 5g、桂皮 4g、陈皮 6g、葱姜片蒜瓣 适量、生抽蚝油盐糖 适量
步骤1.
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7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。
步骤2.
调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。
步骤3.
牛杂焯水洗净切大块，重新入冷水锅煮至熟透；萝卜另起一锅单独煮，锅底可以放一把大米，祛除萝卜腥气。
步骤4.
将1/2的牛杂汤倒入调料汤中，加生抽、蚝油、盐和少量糖调味，加入牛杂。
步骤5.
小火煮半小时。
步骤6.
关火后加盖再焖半小时，完成！汤汁还可以用来拌米粉。
