麻薯夹心可可全麦软欧包

7.5分

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猫眼1959

难度:一般，电器:烤箱，配方:高粉、老面、全麦面粉、奶粉，步骤:1.将老面撕开一块块放入活面机，除盐 2.将麻薯的原料全部混合（除黄油外） 3.将面团擀成长方形20X30（cm 4.从长边开始卷起，收好口

一般软筛子、筷子烤箱

高粉 150g、老面 50g、全麦面粉 50g、奶粉 20g、可可粉 15g、黄油 30g、鲜奶 50g、淡奶油 50g、鸡蛋 1个、盐 3g、红糖 30g、酵母粉 2g、糯米粉 60g、玉米淀粉 20g、淡奶油 30g、鲜奶 150g、白砂糖 30g、黄油 10g、红枣去核用剪碎 30g、核桃仁切碎 30g、黑芝麻炒熟 20g、果酱 30g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将老面撕开一块块放入活面机，除盐、黄油外，所有材料混合，揉一个活面程序，放入室温软化的黄油和盐，再揉至完全阶段，室温25一28(度)，发酵到2倍大

步骤2.

将麻薯的原料全部混合（除黄油外），开锅蒸20分钟，开始要用筷子搅拌，出锅后放凉加入软化黄油揉匀

步骤3.

将面团擀成长方形20X30（cm），麻薯铺在上面，抹上一层果酱撒上红枣、核桃碎、黑芝麻

步骤4.

从长边开始卷起，收好口

步骤5.

放入烤盘，烤箱放碗热水，调到发面档进行二次发酵

步骤6.

发酵到2倍大，用筛子撒上一层面粉，用刀子划出自己喜欢的浅口

步骤7.

烤箱中层，上下火160度，30分钟

步骤8.

完成

包含此做法的食谱

红枣核桃麻薯芝麻烤箱烤黄油老面

窍门配方

麻薯夹心可可全麦软欧包

将老面撕开一块块放入活面机，除盐、黄油外，所有材料混合，揉一个活面程序，放入室温软化的黄油和盐，再揉至完全阶段，室温25一28(度)，发酵到2倍大

将麻薯的原料全部混合（除黄油外），开锅蒸20分钟，开始要用筷子搅拌，出锅后放凉加入软化黄油揉匀

将面团擀成长方形20X30（cm），麻薯铺在上面，抹上一层果酱撒上红枣、核桃碎、黑芝麻

从长边开始卷起，收好口

放入烤盘，烤箱放碗热水，调到发面档进行二次发酵

发酵到2倍大，用筛子撒上一层面粉，用刀子划出自己喜欢的浅口

烤箱中层，上下火160度，30分钟

完成