红豆馅

8.0分
108人已做过
一般 保鲜盒

配方

4种材料
红豆 200g、砂糖 100g、① 1500c.c、② 1000c.c

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一锅放水①1500c.c，放入红豆煮30分钟后，捏看看有没有软，有软，可捞起、沥干。
步骤2.
如果红豆全都软了，倒掉锅中水，目的：去掉红豆的涩味。
步骤3.
沥干后，放回过里，再加水②1000c.c用大火开始煮。
步骤4.
红豆开始破开，把火变小，继续煮到全部破开。
步骤5.
确认红豆全部都裂开后，往锅子理轻轻沖水，直到水变成透明。
步骤6.
再把红豆沥干，继续放回锅子里，加入砂糖或黑糖，用木铲汤匙拌一下。
步骤7.
也可加入砂糖或黑糖，用木铲汤匙拌一下。
步骤8.
用中火开始煮，一开始会感觉很干，怕臭灰搭，别怕！不一会儿，红豆的水分都冒出来了。
步骤9.
继续搅拌，红豆水份开始蒸发，煮到自己喜欢的浓稠、湿度，即可。如果喜欢红豆泥，可以用木铲打碎。
步骤10.
最后把煮好的红豆铺在盘子上，冷却，再放入冰箱冷藏起来。红豆馅可以放进密封袋或是保鲜盒中，冷冻起来。

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红豆馅
取一锅放水①1500c.c，放入红豆煮30分钟后，捏看看有没有软，有软，可捞起、沥干。
如果红豆全都软了，倒掉锅中水，目的：去掉红豆的涩味。
沥干后，放回过里，再加水②1000c.c用大火开始煮。
红豆开始破开，把火变小，继续煮到全部破开。
确认红豆全部都裂开后，往锅子理轻轻沖水，直到水变成透明。
再把红豆沥干，继续放回锅子里，加入砂糖或黑糖，用木铲汤匙拌一下。
也可加入砂糖或黑糖，用木铲汤匙拌一下。
用中火开始煮，一开始会感觉很干，怕臭灰搭，别怕！不一会儿，红豆的水分都冒出来了。
继续搅拌，红豆水份开始蒸发，煮到自己喜欢的浓稠、湿度，即可。如果喜欢红豆泥，可以用木铲打碎。
最后把煮好的红豆铺在盘子上，冷却，再放入冰箱冷藏起来。红豆馅可以放进密封袋或是保鲜盒中，冷冻起来。