红豆吐司

6.3分
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梦想-163
难度:一般，电器:烤箱，配方:中种、高筋面粉、酵母、主面团，步骤:1.将中种原料混合，揉成均匀的面团， 2.将冷藏的中种切成小块，和主面团中 3.揉好的面团松弛15分钟，分割成3 4.擀开面团，翻面，卷起约1.5圈，
一般 保鲜袋 烤箱

配方

16种材料
中种 、高筋面粉 175g、水 100g、盐 1g、酵母 2g、主面团 、高筋面粉 75g、牛奶 25g、鸡蛋 1个（60g左右，不够用水补齐）、酵母 1g、糖 25g、盐 1g、黄油 25g、红豆馅 、红豆 、糖

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将中种原料混合，揉成均匀的面团，不需要出膜，揉光滑就好。冷藏发酵至2倍大。我一般揉好先室温发半小时，冷藏一夜就可以用了。
步骤2.
将冷藏的中种切成小块，和主面团中除黄油外的材料混合，注意糖盐和酵母分开，揉至扩展后，加黄油至完全。我用面包机15分钟后加黄油，再10分钟就好了。
步骤3.
揉好的面团松弛15分钟，分割成3份，滚圆，再松弛15分钟。
步骤4.
擀开面团，翻面，卷起约1.5圈，松弛10分钟。
步骤5.
将面团擀成长条，翻面，放红豆，头尾不要放，卷起约2～3圈。接口压紧。
步骤6.
37度发酵40分钟，到模具9分满左右，按压面团缓慢回弹就好了。
步骤7.
烤箱预热180度，烤35分钟。约10分钟加盖锡纸防止上色过重。
步骤8.
出炉震一下，立即脱模，放在晾网上晾至体温，放保鲜袋密封好。
步骤9.
不加红豆也超级好吃！

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红豆吐司
将中种原料混合，揉成均匀的面团，不需要出膜，揉光滑就好。冷藏发酵至2倍大。我一般揉好先室温发半小时，冷藏一夜就可以用了。
37度发酵40分钟，到模具9分满左右，按压面团缓慢回弹就好了。
烤箱预热180度，烤35分钟。约10分钟加盖锡纸防止上色过重。
出炉震一下，立即脱模，放在晾网上晾至体温，放保鲜袋密封好。
不加红豆也超级好吃！