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菜在我家蒸镶豆腐
一般
蒸锅、茶匙
步骤1.
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先将豆腐切块，用汤匙挖洞，并洒一些太白粉在豆腐上
步骤2.
将挖出来的豆腐放入绞肉中，跟腌料搅拌均匀，腌15分钟（建议：用力摔打肉浆多次，会让肉质更有弹性）腌料：酱油一茶匙、香油少许、太白粉少许、姜末、蒜末、葱末
步骤3.
将肉浆挤成小丸放入豆腐中，加一大匙的酱油调味，放入蒸锅蒸15分钟即可。
步骤4.
上桌前可以放香菜叶或是葱末、辣椒末摆盘
蒸镶豆腐料理小秘诀：只要在豆腐上洒上一些太白粉，放上肉浆，这样就可以让肉浆跟豆腐黏紧紧啦！
