滋补山药大骨汤

6.7分

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大厨赵大美婷

难度:一般，配方:大腿骨、山药、香菜、香叶，步骤:1.所有材料洗净切好 2.锅中水烧开放入几片生姜，几颗大蒜 3.热锅冷油下剩余姜片，蒜瓣，放入骨 4.最关键的一步，撇沫，需要用勺子不

一般砂锅、高压锅

大腿骨一整根、山药 4根、香菜（芫荽）小把、姜小半块、蒜三瓣、香叶两片、桂皮一小片、八角一颗、花椒十几粒、干辣椒两三个

步骤1.

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所有材料洗净切好

步骤2.

锅中水烧开放入几片生姜，几颗大蒜，一半花椒，少许料酒，然后骨头放进去，一分钟左右捞出

步骤3.

热锅冷油下剩余姜片，蒜瓣，放入骨头，最后放剩余的所有大料，添水煮开

步骤4.

最关键的一步，撇沫，需要用勺子不停将浮沫舀出来，过程在40分钟左右

步骤5.

直到没有浮沫，汤清澈，把山药和骨头汤一起倒进砂锅或者高压锅内，中火一小时左右

步骤6.

汤已经开始变白了，山药也差不多碎了，就可以放盐，胡椒粉了，口味重的可以放点味精，最后一步放香菜

步骤7.

碗底倒少许香油，盛汤出锅可以开动啦

包含此做法的食谱

砂锅高压锅胡椒粉口味重骨头汤大蒜水煮

窍门配方

滋补山药大骨汤

所有材料洗净切好

热锅冷油下剩余姜片，蒜瓣，放入骨头，最后放剩余的所有大料，添水煮开

最关键的一步，撇沫，需要用勺子不停将浮沫舀出来，过程在40分钟左右

直到没有浮沫，汤清澈，把山药和骨头汤一起倒进砂锅或者高压锅内，中火一小时左右

汤已经开始变白了，山药也差不多碎了，就可以放盐，胡椒粉了，口味重的可以放点味精，最后一步放香菜

碗底倒少许香油，盛汤出锅可以开动啦