8.3分
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西班牙凉汤鹰嘴豆陪肉菇酿 gazpacho
silvia的菜园子
难度:难，配方:土豆、紫薯、洋葱、高汤，步骤:1.凉汤准备材料，土豆切丁、紫薯切丁 2.在橄榄油中将洋葱炒至焦黄 3.加入土豆、紫薯和高汤，淹没过食材 4.顿煮15分钟熟透
难
搅拌机
土豆 半个、紫薯 一个、洋葱 半个、高汤 一小包、淡奶油 几滴、鹰嘴豆罐头 两大勺、香菇 2个、肉馅 少许、杏鲍菇 少许、红萝卜 少许、红车打奶酪 少许
步骤1.
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凉汤准备材料，土豆切丁、紫薯切丁、洋葱切丁，高汤用的史云生的
步骤2.
在橄榄油中将洋葱炒至焦黄
步骤3.
加入土豆、紫薯和高汤，淹没过食材为宜，这里用的紫薯是为了应季提色，平时也可用绿叶菜代替，至于高汤嘛，有时间的自己熬，没时间的买现成的品质也有不错的
步骤4.
顿煮15分钟熟透
步骤5.
关火后放入冰块降温（因为多数搅拌机不适应高温），而我是直接投入冰块，所以熬汤时水就放的比较少，以免加冰后过稀。
步骤6.
在搅拌机内打至柔滑，放置冰箱冷藏，用时在取出
步骤7.
接下来，我们来做肉菇酿，香菇去根，杏鲍菇切、红萝卜切丁
步骤8.
肉馅、杏鲍菇丁、红萝卜丁炒熟加盐和黑胡椒
步骤9.
将炒熟的馅放入香菇里煎三分钟
步骤10.
上面放一层红切达芝士，然后加两茶勺水在锅里，顿时蒸汽四起，此时盖上锅盖闷住
步骤11.
一分钟后打开锅盖，接下来拿出冰箱的冷汤开始摆盘
步骤12.
冷汤倒入盘中，中间放一勺鹰嘴豆，最后滴几滴淡奶油，肉菇酿加一片香草叶缀色放入盘边
