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侠饭-鸡软骨饺子
Julienne
难度:一般，配方:材料、猪肉糜、鸡软骨、卷心菜，步骤:1.第二集 侠饭购买食材～ 2.将卷心菜切成末，将其放入特大盘中 3.将长葱、蒜都切成末。将韭菜切成2 4.将鸡软骨切碎。与猪肉（绞肉）、盐
一般
平底锅
材料 40只左右、猪肉糜 300g、鸡软骨 50g、盐 1小撮、卷心菜 200g、大葱 50g、大蒜 2～3粒、韭菜 1捆、饺子皮 40张、调味A 、酱油 1大勺、芝麻油 3大勺、味增 1大勺、猪油 1大勺、煎饺用 、油 2～3小勺、水 适量（没过饺子1/3）、芝麻油 1小勺、蘸料1 适量、辣椒油 适量、酱油 适量、醋 适量、蘸料2 、醋 适量、白胡椒粉 适量
步骤1.
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第二集 侠饭购买食材～
步骤2.
将卷心菜切成末，将其放入特大盘中，加入食盐混合。
步骤3.
将长葱、蒜都切成末。将韭菜切成2-3毫米。然后全部放入步骤1中的大盘子，加入调味料[A]。
步骤4.
将鸡软骨切碎。与猪肉（绞肉）、盐一同放入另外一个盘子里。
步骤5.
将猪肉、鸡软骨和盐充分混合，搅拌时呈现出白色的话，再加入蔬菜和调味料混匀。
步骤6.
用饺子皮包裹住步骤4的馅，用水将饺子皮封住包好。
步骤7.
在平底锅上倒些油加热，将饺子摆在其中（中火）。
步骤8.
饺子底部呈现焦黄色后调弱火，加水淹没至饺子高度的1/3，盖上锅盖。
步骤9.
煎烧2分钟左右将锅盖拿开，用中火将水分蒸发掉。
步骤10.
沿着锅边加入芝麻油滋滋作响。
步骤11.
注意贴士・馅料中首先肉要充分搅拌均匀，然后再与蔬菜混合。（放在一个大盘子里拌也是可以的）・加水的时候注意油溅出来。
步骤12.
蘸料・酱油+醋+辣椒油・白胡椒粉+醋
