8.5分
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共12图
非常适合做蛋糕胚的戚风
凝语_i0xr
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低粉、粟粉、牛奶，步骤:1.把蛋黄，细砂糖30克，牛奶搅拌均 2.玉米油放进搅拌均匀的图一里继续搅 3.把准备好的低粉和粟粉筛进盆里 4.先用手抽搅拌至无粉粒，必须充分搅
难
刮刀
烤箱
鸡蛋 4个、低粉 85克、粟粉 15克、牛奶 60克、砂糖 80克、盐 1克、柠檬汁 几滴、玉米油 45克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把蛋黄，细砂糖30克，牛奶搅拌均匀
步骤2.
玉米油放进搅拌均匀的图一里继续搅拌，充分乳化
步骤3.
把准备好的低粉和粟粉筛进盆里
步骤4.
先用手抽搅拌至无粉粒，必须充分搅拌至顺滑无颗粒
步骤5.
用刮刀再充分搅拌，使面糊更细滑
步骤6.
蛋清里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至如图状态，（细砂糖50克在打的过程分两次加入）。之后打开烤箱150度预热
步骤7.
在蛋黄糊里先加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀
步骤8.
余下的蛋白全部加入面糊里，继续搅拌均匀！注意手法，不要顺时针搅拌
步骤9.
这是搅拌好的面糊
步骤10.
把面糊都倒在模具里，振掉小气泡
步骤11.
放在中下层150度烤50分钟（注意自己烤箱的实际温度）
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