草莓巧克力塔

5.7分

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难烤箱

巧克力 30g、全蛋 1个、鲜奶 1t、鲜奶 200g、杏仁粉 50g、全蛋液 25g、玉米粉 10g、蛋黄 2个、低筋面粉 3g、低筋面粉 250g、草莓约20颗、细砂糖 60g、细砂糖 25g、无糖可可粉 20g、奶油 100g、奶油 5g、奶油 40g、糖粉 20g

步骤1.

塔皮奶油以打蛋器搅打至乳霜状

步骤2.

塔皮加入砂糖搅拌均匀，接着放入蛋黄充分混合

步骤3.

塔皮将低筋面粉过筛后加入，搅拌成面团后放入冰箱冷藏(要对面粉温柔一点，轻轻地拌匀他们)

步骤4.

巧克力卡士达将蛋黄和砂糖以打蛋器搅拌均匀，玉米粉和低筋面粉过筛加入混合均匀，鲜奶放置炉上稍微温过(鲜奶稍微有点烫就可以了!)

步骤5.

巧克力卡士达温过的鲜奶边搅拌边加入蛋黄中混合均匀

步骤6.

巧克力卡士达将⑤经由筛网过滤后置于炉上加热，一边用打蛋器搅拌煮至浓稠

步骤7.

巧克力卡士达煮好的卡士达加入奶油拌匀

步骤8.

巧克力卡士达可可粉过筛加入，巧克力切小块加入混合均匀即完成

步骤9.

杏仁馅奶油搅打至乳霜状后筛入糖粉搅拌均匀

步骤10.

杏仁馅加入杏仁粉.蛋液和鲜奶搅拌均匀

步骤11.

塔皮从冰箱拿出，依个人需求擀成适当大小后稍微烘烤，但不要烤至上色(塔皮记得戳几个洞!)

步骤12.

塔皮烤过的塔皮冷却后挤入杏仁馅，再放入烤箱烤至金黄色

步骤13.

草莓洗净去蒂

步骤14.

在烤好的塔皮内挤入巧克力卡士达，再将草莓装饰于顶端即完成

包含此做法的食谱

打蛋器玉米杏仁烤箱烤可可粉米粉砂糖

窍门配方

草莓巧克力塔