焖饭

7.2分

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若若931551632

难度:一般，配方:南瓜、香菇、小葱，步骤:1.准备食材：南瓜切小颗粒（小于1厘 2.煮软饭：把煮熟的米饭倒入小汤锅里 3.炒锅加少量的植物油，油热后转小火 4.再放入南瓜和香茹。小火翻炒1分钟

一般炒锅、汤锅

南瓜 100g、煮熟的米饭一小碗、香菇 2朵、新鲜青菜叶 20g、小葱 1棵、煮熟的鸡蛋黄 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材：南瓜切小颗粒（小于1厘米），香菇切小颗粒（南瓜粒的一半大小），上海青切成小颗粒（和香菇颗粒一样），煮熟的米饭，煮熟的蛋黄，小葱切成葱花，酱油一点点（可不加）

步骤2.

煮软饭：把煮熟的米饭倒入小汤锅里，加少量清水，中火煮3-5分钟。待水收干后盛出备用。

步骤3.

炒锅加少量的植物油，油热后转小火放入葱花炒出香味。

步骤4.

再放入南瓜和香茹。小火翻炒1分钟。然后加水，没过蔬菜。

步骤5.

中小火焖5分钟，把香菇和南瓜焖熟。直到南瓜用锅铲一按就会碎的程度。

步骤6.

倒入青菜沫，再小火焖2分钟。并且慢慢把汤汁收干。

步骤7.

最后加入米饭和蛋黄。用锅铲压碎蛋黄，像炒饭一样翻炒。如果有无添加的酱油，可以稍加一点调味（或者完全不加调味料）。当汤汁完全收干时要立即关火。这时蛋黄已经完全融入米饭。南瓜和蛋黄的结合，味道香浓得就像加了芝士。

包含此做法的食谱

芝士植物油上海青蔬菜青菜

窍门配方

焖饭

准备食材：南瓜切小颗粒（小于1厘米），香菇切小颗粒（南瓜粒的一半大小），上海青切成小颗粒（和香菇颗粒一样），煮熟的米饭，煮熟的蛋黄，小葱切成葱花，酱油一点点（可不加）

煮软饭：把煮熟的米饭倒入小汤锅里，加少量清水，中火煮3-5分钟。待水收干后盛出备用。

炒锅加少量的植物油，油热后转小火放入葱花炒出香味。

再放入南瓜和香茹。小火翻炒1分钟。然后加水，没过蔬菜。

中小火焖5分钟，把香菇和南瓜焖熟。直到南瓜用锅铲一按就会碎的程度。

倒入青菜沫，再小火焖2分钟。并且慢慢把汤汁收干。

最后加入米饭和蛋黄。用锅铲压碎蛋黄，像炒饭一样翻炒。如果有无添加的酱油，可以稍加一点调味（或者完全不加调味料）。当汤汁完全收干时要立即关火。这时蛋黄已经完全融入米饭。南瓜和蛋黄的结合，味道香浓得就像加了芝士。