7.5分
123人已做过
共9图
金猫咪食堂-南北杏雪梨炖鳄鱼肉
零矩
难度:一般，配方:鳄鱼肉、雪梨、南北杏、瘦肉，步骤:1.新鲜鳄鱼肉一块，先用开水烫一下， 2.鳄鱼肉清洗干净备用。雪梨削皮，把 3.鳄鱼肉，梨子，无花果，瘦肉和南北 4.小时后，加入适量的盐（最好一点点
一般
鳄鱼肉 半斤、雪梨 1个、南北杏 若干、瘦肉 200克、无花果 3个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜鳄鱼肉一块，先用开水烫一下，只要10秒左右就够了。把鳄鱼肉上的鳞片和表面那层黄色的老皮去掉。
步骤2.
鳄鱼肉清洗干净备用。雪梨削皮，把梨心和梨核挖掉。瘦肉切丁，南北杏清洗干净。
步骤3.
鳄鱼肉，梨子，无花果，瘦肉和南北杏一起进汤煲，猛火烧开，转小火清炖2小时。
步骤4.
2小时后，加入适量的盐（最好一点点加，不停搅拌试味，千万不能放太咸，会夺走炖汤的清甜味）然后猛火再次烧开。
步骤5.
撇去汤面上的油，网上有个方法，在汤勺上放几块冰，在汤面转一圈，油就凝结在汤勺上了。非常好使！
步骤6.
鳄鱼肉已经酥烂了。入嘴即化，雪梨的清甜和南北杏的清香融在汤里了。
步骤7.
瘦肉可以尽量用梅肉，这样不会柴。享受美食吧！
步骤8.
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢??
