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德普烤箱食谱—法式乳酪月饼
德普烘焙实验室
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、蛋黄、糖粉、黄油，步骤:1.黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色 2.分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油 3.将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中，用刮 4.奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。
难
裱花袋、刮刀
烤箱
低筋面粉 100克、蛋黄 2个、糖粉 70克、黄油 90克、盐 2克、奶油奶酪 100克、蛋黄 1克、黄油 20克、糖粉 15克、朗姆酒 适量
步骤1.
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黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色发白。
步骤2.
分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
步骤3.
将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
步骤4.
奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。
步骤5.
加入糖粉，混合均匀。
步骤6.
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤7.
晾凉手温，加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。
步骤8.
准备好模具，装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。
步骤9.
将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙 。
步骤10.
从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。
步骤11.
烤箱预热180度，烤制30分钟。
步骤12.
出炉脱出模子
步骤13.
棒
