辣子酱

7.1分

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微笑zfy

难度:一般，配方:辣子、花生仁、生姜、蒜末，步骤:1.辣椒洗净，控干水分。 2.准备甜面酱和干黄酱 3.准备好熟的花生碎，核桃碎。 4.准备些香菇碎，增加口味

一般辣

辣子 2斤、花生仁适量、核桃仁适量适量、生姜适量、蒜末适量、甜面酱 2袋、干黄酱 1袋、糖 80克、高度白酒少量、花椒粉适量、五香粉适量

步骤1.

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辣椒洗净，控干水分。

步骤2.

准备甜面酱和干黄酱

步骤3.

准备好熟的花生碎，核桃碎。

步骤4.

准备些香菇碎，增加口味

步骤5.

准备好姜末，蒜末

步骤6.

将辣椒打碎。

步骤7.

锅烧热，倒入油，油一定要多些，先把香菇煸干水分，下入蒜末姜末辣椒末，小火煸炒，小心别糊锅。炒至辣椒水分干些时，加入两袋甜面酱和一袋干黄酱，不用加盐。根据个人口味加入白糖。小火不停翻炒，油不够时可继续加油，油一定要宽些，装瓶时，油是用来封口的，放多久都不会坏。至少熬30分钟，熬啊熬就熬出阿香婆了。哈哈。这时放入花生碎核桃碎，还可加入适量花椒粉五香粉调味。在熬会后，加入高度白酒。关火后，可加入一点味精调味。

步骤8.

玻璃瓶放入凉水锅里，煮沸5分钟以上消毒。取出晾凉。即可装入辣椒酱。用油封口，可保存长时间不会坏。

包含此做法的食谱

辣椒酱五香粉干黄酱高度白酒蒜末白糖黄酱

窍门配方

辣子酱

辣椒洗净，控干水分。

准备甜面酱和干黄酱

准备好熟的花生碎，核桃碎。

准备些香菇碎，增加口味

准备好姜末，蒜末

锅烧热，倒入油，油一定要多些，先把香菇煸干水分，下入蒜末姜末辣椒末，小火煸炒，小心别糊锅。炒至辣椒水分干些时，加入两袋甜面酱和一袋干黄酱，不用加盐。根据个人口味加入白糖。小火不停翻炒，油不够时可继续加油，油一定要宽些，装瓶时，油是用来封口的，放多久都不会坏。至少熬30分钟，熬啊熬就熬出阿香婆了。哈哈。这时放入花生碎核桃碎，还可加入适量花椒粉五香粉调味。在熬会后，加入高度白酒。关火后，可加入一点味精调味。

玻璃瓶放入凉水锅里，煮沸5分钟以上消毒。取出晾凉。即可装入辣椒酱。用油封口，可保存长时间不会坏。