简单版酒酿

6.1分

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可悦美食

难度:一般，配方:圆糯米、白开水、酒曲，步骤:1.这次买的是这种酒曲，半个做两斤， 2.泡糯米，大概泡个半小时，可以捏碎 3.上锅蒸糯米，蒸糯米期间把要用容器 4.糯米蒸好后，放凉至二三十度，半个

一般保鲜膜

圆糯米 1000g、白开水适量、酒曲半个

步骤1.

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这次买的是这种酒曲，半个做两斤，如果买的是安琪甜酒曲，用量是三分之二。

步骤2.

泡糯米，大概泡个半小时，可以捏碎就可以了，不需要泡太久。

步骤3.

上锅蒸糯米，蒸糯米期间把要用容器用开水烫过，保证无油干净，再倒一大碗白开水备用，双手洗净。

步骤4.

糯米蒸好后，放凉至二三十度，半个酒曲用勺子压成粉，凉白开边倒边拌，再加酒曲，以糯米粒粒分开为准，加水不用太精确，不要拌成稀饭就是了，水太多会影响甜度，酒曲留一部分不要拌完，用来洒在表面和坑里。

步骤5.

拌好后，用勺子压平，中间挖个坑一直到容器底部，便于观察出酒情况，最后在表面和坑里洒上剩下的酒曲，用保鲜膜封口，放在比较温暖的地方，36小时后就可以吃了。四边都浮起来，中间的坑里酒也满了，就可以打开尝尝了。

步骤6.

吃不完的倒点白开水放冰箱冷藏，也可以放锅里煮，我都是煮好冷却放冰箱，特别好吃暖胃。

包含此做法的食谱

糯米白开水半小时甜酒糯米蒸

窍门配方

简单版酒酿

这次买的是这种酒曲，半个做两斤，如果买的是安琪甜酒曲，用量是三分之二。

泡糯米，大概泡个半小时，可以捏碎就可以了，不需要泡太久。

上锅蒸糯米，蒸糯米期间把要用容器用开水烫过，保证无油干净，再倒一大碗白开水备用，双手洗净。

糯米蒸好后，放凉至二三十度，半个酒曲用勺子压成粉，凉白开边倒边拌，再加酒曲，以糯米粒粒分开为准，加水不用太精确，不要拌成稀饭就是了，水太多会影响甜度，酒曲留一部分不要拌完，用来洒在表面和坑里。

拌好后，用勺子压平，中间挖个坑一直到容器底部，便于观察出酒情况，最后在表面和坑里洒上剩下的酒曲，用保鲜膜封口，放在比较温暖的地方，36小时后就可以吃了。四边都浮起来，中间的坑里酒也满了，就可以打开尝尝了。