7.2分
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香辣口味虾
Mr成饲养员
难度:一般，配方:小龙虾、八角、茴香、桂皮，步骤:1.“掀起你的头盖骨”——在小龙虾发 2.“尾尾倒来”一手继续捏紧虾钳，另 3.“洗刷刷”——先将虾头中的虾腮（ 4.“一剪没”——用剪刀将虾背剪开，
一般
辣、香辣
剪刀
小龙虾 15只、八角 3颗、茴香 1/3勺、桂皮 一小块、干红辣椒 5个、香叶 3片、姜片 5片、蒜瓣 5颗、豆瓣酱 1勺
步骤1.
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“掀起你的头盖骨”——在小龙虾发动攻击之前，一只手快速抓住两只虾钳根部，使其不能反抗，另一只手捏住虾的头盖，双手反向用力，将虾盖从身体上剥离。虾盖中附着的浑浊物质一并清除，这一招是将内脏、排泄物及重金属等有害物质去除。
步骤2.
“尾尾倒来”一手继续捏紧虾钳，另一只手捏住虾尾，左右拧直至虾尾断开，往后一扯，虾线就随着虾尾一同扯出来了，这一招是去掉肠道脏物。
步骤3.
“洗刷刷”——先将虾头中的虾腮（深色软毛状）揪掉，虾主要靠鳃来过滤，所以集中了大量的有害物质。然后用家里废弃的牙刷，用流水将虾全身反复冲刷，直至刷洗干净。
步骤4.
“一剪没”——用剪刀将虾背剪开，煮的时候容易进味，吃的时候更易于剥开。
步骤5.
经过上面的四个步骤，小龙虾已经被我们收拾妥帖了。
步骤6.
油烧热，倒入小龙虾炒至变色，再加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱翻炒，直至豆瓣酱的香味炒制出来。
步骤7.
锅中倒入清水，没过小龙虾为止，再加入八角、桂皮、干辣椒、香叶、茴香，中火煮制。
步骤8.
煮至锅中剩余适量汤底，即可出锅了，亲们如果能买到新鲜紫苏，可以在出锅前加入紫苏叶，味道更佳。
