巧克力奶酪软欧

8.6分

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我是东东体

难度:难，电器:烤箱，配方:中种、高粉、低粉、淡奶油，步骤:1.酵母用温水化开，与其他中种材料混 2.中种面团撕小块与主面团（除巧克力 3.揉好的面团分成3等份，室温松弛3 4.取1份面团擀成细长条状，排气，翻

难烤箱

中种、高粉 250g、低粉 50g、淡奶油 30g、纯净水 150g～160g、酵母 3.5克、主面团、白砂糖 45g、盐 3g、黄油 15g、巧克力豆 50g、馅料、奶油奶酪 100g、黑巧克力 20g、奶粉 10g、糖粉 10g、牛奶 10g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

酵母用温水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时，如图

步骤2.

中种面团撕小块与主面团（除巧克力豆）混合，面包机揉20分钟，结合手摔100次左右至完全阶段，加入巧克力豆揉均

步骤3.

揉好的面团分成3等份，室温松弛30分钟

步骤4.

取1份面团擀成细长条状，排气，翻面，挤上1条奶酪馅

步骤5.

捏紧接口处，稍稍搓圆

步骤6.

依次将3份面团整形成S状，放入烤箱（温度36，湿度80〉醒发40分钟左右

步骤7.

将醒发好的面团筛上面粉，烤箱上下火190度，烘烤20分钟左右

步骤8.

诱人的香味弥漫整个房间

步骤9.

巧克力豆多多

步骤10.

上色均匀

步骤11.

组织松软

步骤12.

美味

包含此做法的食谱

面包机面包巧克力面粉酵母松软奶酪馅

窍门配方

巧克力奶酪软欧

酵母用温水化开，与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时，如图

中种面团撕小块与主面团（除巧克力豆）混合，面包机揉20分钟，结合手摔100次左右至完全阶段，加入巧克力豆揉均

揉好的面团分成3等份，室温松弛30分钟

取1份面团擀成细长条状，排气，翻面，挤上1条奶酪馅

捏紧接口处，稍稍搓圆

依次将3份面团整形成S状，放入烤箱（温度36，湿度80〉醒发40分钟左右

将醒发好的面团筛上面粉，烤箱上下火190度，烘烤20分钟左右

诱人的香味弥漫整个房间

巧克力豆多多

上色均匀

组织松软

美味