酥皮菠萝面包

9.4分
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緈福吃货
难度:难，电器:烤箱，配方:酥皮材料、鸡蛋一个、面包材料、鸡蛋1个，步骤:1.材料如下 2.黄油软化加入白砂糖打发至白。 3.然后分3次加入蛋液至黄油中 4.在打好的黄油中加入低筋面粉和全脂
难 保鲜膜 烤箱

配方

14种材料
酥皮材料 、黄油25g 、白砂糖20g 、鸡蛋一个 、低筋面粉100g 、全脂奶粉25g 、面包材料 、高筋面粉250g 、白砂糖30g 、全脂奶粉16g 、干酵母25g 、鸡蛋1个 、黄油40g 、水80g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料如下
步骤2.
黄油软化加入白砂糖打发至白。
步骤3.
然后分3次加入蛋液至黄油中
步骤4.
在打好的黄油中加入低筋面粉和全脂奶粉，搅拌成团。
步骤5.
用保鲜膜包住酥皮面团，放入冰箱冷藏至少一个小时，至变硬。
步骤6.
面包材料如下
步骤7.
先放入水，白砂糖，全脂奶粉，高筋面粉，鸡蛋，干酵母粉，启动发面程序15分钟，然后加入黄油在启动发面程序15分钟。
步骤8.
取出面团，进行发酵1小时。
步骤9.
发酵好的面团分5份大概92g左右一份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤10.
冷藏好的酥皮分成5份，滚圆。
步骤11.
面团排气后，再次滚圆。取一个酥皮团滚圆压扁包入面团。
步骤12.
在表面压出纹路
步骤13.
放入烤箱松弛15分钟，然后开始烤上下火180度，中层烤20分钟。
步骤14.
成品

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酥皮菠萝面包
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酥皮菠萝面包
材料如下
黄油软化加入白砂糖打发至白。
然后分3次加入蛋液至黄油中
在打好的黄油中加入低筋面粉和全脂奶粉，搅拌成团。
用保鲜膜包住酥皮面团，放入冰箱冷藏至少一个小时，至变硬。
面包材料如下
先放入水，白砂糖，全脂奶粉，高筋面粉，鸡蛋，干酵母粉，启动发面程序15分钟，然后加入黄油在启动发面程序15分钟。
取出面团，进行发酵1小时。
发酵好的面团分5份大概92g左右一份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
冷藏好的酥皮分成5份，滚圆。
面团排气后，再次滚圆。取一个酥皮团滚圆压扁包入面团。
在表面压出纹路
放入烤箱松弛15分钟，然后开始烤上下火180度，中层烤20分钟。
成品