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小餐包
那个谁~-1
难度:一般，配方:高粉、全蛋、酵母、黄油，步骤:1.混合揉光滑，这个配方含水量适中， 2.加入黄油后，揉匀，摔10几20下 3.继续摔打，出膜，从称材料到出膜结 4.面团状态，布满气泡，能拉出结实的
一般
高粉 250、水 128、全蛋 28、糖 32、酵母 3、黄油 25
步骤1.
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混合揉光滑，这个配方含水量适中，不黏手，也不干，很好成团
步骤2.
加入黄油后，揉匀，摔10几20下就能形成粗略的厚膜
步骤3.
继续摔打，出膜，从称材料到出膜结束不到30分钟
步骤4.
面团状态，布满气泡，能拉出结实的膜就可以做餐包了。无需过度追求膜
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