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自制豆腐与五香豆干
黄家厨房
难度:难，配方:纱布，步骤:1.用黄豆做出的新鲜豆腐花。 2.在模具上捕上布。 3.舀入豆腐花。 4.将四周的布拉起，整齐地叠在豆腐花
难
五香
软嫩豆腐花 请参照本厨房菜谱、模具或底部可漏水的容器及压豆腐的重物 、纱布 、五香调料如果做五香豆干可根据自己的喜好调配没硬性要求
步骤1.
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用黄豆做出的新鲜豆腐花。
步骤2.
在模具上捕上布。
步骤3.
舀入豆腐花。
步骤4.
将四周的布拉起，整齐地叠在豆腐花上，即将豆腐花包起来。
步骤5.
盖上压板。
步骤6.
压上重物。（先在压板上放上个模具一半厚的东西，我用的是较小号的模具，也可以是个小碗或小杯子之类）
步骤7.
压下一半时，即可脱模。
步骤8.
去掉布。
步骤9.
软嫩好吃的豆腐就做好了。
步骤10.
可继续压，压至剩1/3左右再脱模，就成豆腐干了。
步骤11.
也可将做好的豆腐切成四块，分别用布包上。
步骤12.
压上压板。
步骤13.
压上重物。
步骤14.
压一会儿，去掉重物和压板，拿掉布，就成了布包豆干了。
步骤15.
将做好的豆腐干放入半开不开的熬制好的五香盐水中煮一会儿，就成了五香豆腐干（香干）了。可切开就吃，也可根据个人的喜好，煎、炒或烧成各种美味。
