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无油版红烧肉-转自暖暖的味道
maskzhang
难度:一般，配方:五花肉、香料、葱姜蒜，步骤:1.五花肉切麻将块，用料酒，盐，姜， 2.开水焯几分钟，等肉出油了捞出肉。 3.热锅炒肉，煎至微黄出油后备用。 4.水炒糖色，糖出深红色时加入肉翻炒
一般
五花肉 500克、糖 适量、香料 八角，香叶，桂皮、葱姜蒜 适量
步骤1.
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五花肉切麻将块，用料酒，盐，姜，姜汁，葱码味去腥。
步骤2.
开水焯几分钟，等肉出油了捞出肉。（去油去腥）
步骤3.
热锅炒肉，煎至微黄出油后备用。
步骤4.
水炒糖色，糖出深红色时加入肉翻炒上色。
步骤5.
肉上色后的样子
步骤6.
加入多一点料酒，姜汁，酱油，糖，盐，水不够加少量热水，大火烧开，放入香叶等香料，小火炖一小时左右收汁
步骤7.
出锅前
