牛奶馒头

6.9分

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辉_izx5

难度:一般，配方:面粉、酵母、温水、炼乳，步骤:1.面粉放入盆中，备用，干酵母放入温 2.盖上保鲜膜湿毛巾，室温发酵约1小 3.盖上湿毛巾，二次醒发，发酵至1. 4.分成几个几份，排气，做成自己想要

一般筷子、保鲜膜、保鲜袋

面粉 500克、酵母 5克、温水 250克、炼乳 2勺、白糖少于、红豆沙少于、红糖少于

步骤1.

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面粉放入盆中，备用，干酵母放入温水中搅拌溶化，备用，面粉盆中央，拨个空地儿，将溶解好的酵母液倒入，用筷子搅拌到雪花片状，用手反复揉制成表面光滑，不粘手的面团

步骤2.

盖上保鲜膜湿毛巾，室温发酵约1小时，体积是原来的2倍大，手指按上去不回缩，不下陷，将发酵好的面团，撒写干面粉多揉10-15分钟

步骤3.

盖上湿毛巾，二次醒发，发酵至1.5大

步骤4.

分成几个几份，排气，做成自己想要的馒头，花卷

步骤5.

冷水，将做好的馒头生坯放蒸笼上，盖上锅盖，大火10分，中火5分，关火后不要立刻开锅，等3-5分钟再开锅。

步骤6.

出锅冷却装保鲜袋冷冻

包含此做法的食谱

馒头用面粉面粉冷冻干面酵母雪花

窍门配方

牛奶馒头

面粉放入盆中，备用，干酵母放入温水中搅拌溶化，备用，面粉盆中央，拨个空地儿，将溶解好的酵母液倒入，用筷子搅拌到雪花片状，用手反复揉制成表面光滑，不粘手的面团

盖上保鲜膜湿毛巾，室温发酵约1小时，体积是原来的2倍大，手指按上去不回缩，不下陷，将发酵好的面团，撒写干面粉多揉10-15分钟

盖上湿毛巾，二次醒发，发酵至1.5大

分成几个几份，排气，做成自己想要的馒头，花卷

冷水，将做好的馒头生坯放蒸笼上，盖上锅盖，大火10分，中火5分，关火后不要立刻开锅，等3-5分钟再开锅。

出锅冷却装保鲜袋冷冻