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鲑鱼卵蒸蛋
一般
量杯、筷子
鲑鱼卵 2大匙、蛋 3颗、水 约200cc、葱 1根、酒 1大匙、逸湘斋滴鸡精金华火腿 1包
步骤1.
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在量杯中打入三颗蛋，看好刻度是几cc，完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2，所以如果三颗蛋是150cc，就要准备再加入300cc的水量。
步骤2.
取出逸湘斋滴鸡精一包，如果冷冻要解冻完全。
步骤3.
先将蛋打散，勿过度打发造成泡沫，再倒入滴鸡精、水、酒，让容量在450cc，(蛋有大小，所以自行计算1:2的量)，全部搅匀后用筛网将泡沫筛去，倒碗中。
步骤4.
大火煮水，等水滚时，将碗放入蒸笼，加盖，用一根筷子将锅盖开出一条缝，15分钟后取出。
步骤5.
在碗中撒一圈葱花。
步骤6.
在中间舀入鲑鱼卵即完成。
