姜丝炒大肠

6.5分

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一般

柠檬 1个、姜丝 140g、咸菜 50g、猪大肠头 400g、辣椒 1根、胡椒 1小匙、糖 1小匙、香油 2.、米酒 1大匙、葱段 10g、米豆酱 1.

步骤1.

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先准备食材

步骤2.

咸菜切条丝状，再切葱段、蒜片丝等备用。

步骤3.

大肠头洗净后，放入滚水中，再下大肠段汆烫一下，取一容器，放入倒入水至八分满，放入姜丝，淋上米酒，放入锅内蒸2小时至漂冰水，取出切段状备用。

步骤4.

起锅预热，放下2大匙的香油，爆香姜丝，放入咸菜丝炒香等食材

步骤5.

再下做法3炒匀，下葱段、蒜片炒香，再下米豆酱炒香，胡椒粉、米酒调味料，下柠檬汁2大匙蒸大肠的汤汁、糖炒匀，起锅前再下辣椒丝，淋上少许香油炒匀即可。

以柠檬代替醋喜欢酸V味道可再多一个柠檬

大肠需漂冰水才会有脆脆口感

包含此做法的食谱

柠檬米酒辣椒丝胡椒姜丝蒜片豆酱

窍门配方

姜丝炒大肠

先准备食材

咸菜切条丝状，再切葱段、蒜片丝等备用。

大肠头洗净后，放入滚水中，再下大肠段汆烫一下，取一容器，放入倒入水至八分满，放入姜丝，淋上米酒，放入锅内蒸2小时至漂冰水，取出切段状备用。

起锅预热，放下2大匙的香油，爆香姜丝，放入咸菜丝炒香等食材

再下做法3炒匀，下葱段、蒜片炒香，再下米豆酱炒香，胡椒粉、米酒调味料，下柠檬汁2大匙蒸大肠的汤汁、糖炒匀，起锅前再下辣椒丝，淋上少许香油炒匀即可。