培根奶酪花包

8.3分

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我是东东体

难度:难，电器:烤箱，配方:中种、高粉、低粉、奶粉，步骤:1.中种材料中酵母用水化开与其他材料 2.取1份面团压扁，擀成长方形，排气 3.铺上一条培根 4.卷起

难烤箱

中种、高粉 180g、低粉 20g、奶粉 8g、鸡蛋 30g、纯净水 95g左右、酵母 2.5g、主面团、白砂糖 30g、盐 3g、黄油 20g、馅料、培根 6条、奶酪 6片

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

中种材料中酵母用水化开与其他材料混合均匀，30度发酵2小时，中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团，分成6等份，室温发酵30分钟

步骤2.

取1份面团压扁，擀成长方形，排气，翻面，铺上两片奶酪

步骤3.

铺上一条培根

步骤4.

卷起

步骤5.

对折

步骤6.

切一条长口，顶端不要切断

步骤7.

翻开，放入模具

步骤8.

依次将6份面团整形，放入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右

步骤9.

在醒发好的面团上撒胡椒粉，挤沙拉酱，送入烤箱，190度，烤20分钟左右

步骤10.

这是15分钟左右的样子，照片不清楚，凑合看哈

步骤11.

出炉，香气扑鼻

包含此做法的食谱

沙拉胡椒粉沙拉酱胡椒酵母中种

窍门配方

培根奶酪花包

中种材料中酵母用水化开与其他材料混合均匀，30度发酵2小时，中种面团撕小块与主面材料混合，揉成光滑面团，分成6等份，室温发酵30分钟

取1份面团压扁，擀成长方形，排气，翻面，铺上两片奶酪

铺上一条培根

卷起

对折

切一条长口，顶端不要切断

翻开，放入模具

依次将6份面团整形，放入烤箱（温度38，湿度80）醒发40分钟左右

在醒发好的面团上撒胡椒粉，挤沙拉酱，送入烤箱，190度，烤20分钟左右

这是15分钟左右的样子，照片不清楚，凑合看哈

出炉，香气扑鼻