8.2分
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本帮熏鱼
PaPa-Tony
难度:一般，配方:多春鱼、葱姜蒜、五香粉、香醋，步骤:1.多春鱼用清水洗干净 2.减去鱼头（可以保留），肚子上面 3.香料冲洗干净 4.香料和葱姜蒜一起放入小锅内，加
一般
五香
多春鱼 20条、八角桂皮香叶花椒陈皮草果 适量、葱姜蒜 适量、老抽生抽味极鲜酱油 适量、盐糖胡椒粉 适量、五香粉 适量、香醋 少量、花雕黄酒 适量、大豆油 适量
步骤1.
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多春鱼用清水洗干净
步骤2.
减去鱼头（可以保留），
肚子上面用刀划一道口子，
取出内脏，小心保留鱼籽，
鱼身抹少许盐，
放在架子上自然风干
步骤3.
香料冲洗干净
步骤4.
香料和葱姜蒜一起放入小锅内，
加小半锅水，少许胡椒粉，
老抽三大勺，生抽两勺，
味极鲜5勺，五香粉少许，
白糖7勺（不喜甜的可以略减），
黄酒一小碗，香醋4勺
步骤5.
开盖大火煮3分钟，
然后盖盖子小火熬煮
步骤6.
卤水熬到最后剩一小碗的量即可，
卤汁放冰箱冷藏2小时
步骤7.
锅里倒油，烧至七成热，
把鱼放进去炸
步骤8.
炸至两面金黄后，
捞出静置5分钟，
然后大火把油煮沸，
重新把鱼扔进去再次油炸，
直到颜色变深后，
捞出沥干油
步骤9.
趁热把酱汁淋在小鱼上面，
来回翻拌几次
步骤10.
在酱汁中浸泡10--15分钟后，
捞出摆盘
