耶诞小饼干

7.3分

81人已做过

一般密封罐、剪刀烤箱

低筋面粉 150g、低筋面粉 150g、蛋黄一颗、蛋黄一颗、香草粉 10g、无盐奶油 70g、无盐奶油 60g、可可粉 20g、炼乳 20g、盐 1g、盐 1g、糖粉 25g、糖粉 20g、香草炼乳面团

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将低筋面粉、糖粉、香草粉和盐等的粉类混合均匀后过筛到工作钢盆里无盐奶油，放室温软化后备用。※加蛋黄会比较酥松，若是喜欢硬脆的口感，就把蛋黄改成鲜奶 30g左右。

步骤2.

把炼乳和蛋黄倒进工作盆里的粉类中用刮棒稍加切拌均匀再将已经软化的无盐奶油加进来仔细地切拌混合至所有粉类都已经沾湿成松散状

步骤3.

以按压的方式捏合成团过度搓揉易让面团产生筋性影响口感将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中用擀面棍擀成约 0.2cm厚度的片状放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。

步骤4.

将冰过的面皮从冰箱取出来之后先用剪刀将塑胶袋底部剪开然后再沿着与底部垂直的线剪开摊开来就可以埝着面团，方便操作找一个圆形的压模我没有圆形的压模，所以拿花形的取代在面皮上压出足够的饼干外型排列在烤盘上将隔水加热后融化的巧克力装进三明治袋中开口绑紧，于尾端的尖角处剪一小口就可以作为我们的彩绘用具了在饼干上画出麋鹿与雪人的五官来

步骤5.

压模饼干剩下的面团，重整好之后我将它们做成 1：1 比例的小釦子饼干超级卡哇伊的唷~

步骤6.

我用先前动物饼干模里《小浣熊》的肚子那块压模先压出一颗一颗釦子的大小来，排列在烤盘上然后找了药妆店贩售小喷瓶的盖子正好比《小浣熊》的肚子要小一点点恰恰好可以压出釦子的雏形来最后用牙籤平坦的那一端做出釦子中间的四个洞送进事先预热好的烤箱中烘烤即可烤箱设定：上火： 170度下火： 170度烤盘放置：上层烘焙时间： 15~20分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

步骤7.

最后，待饼干确实放凉之后即可装密封罐里保存我是让饼干们包上美美的外衣就可作为小礼物送给他人啰！

包含此做法的食谱

下火工作动物剩下的面团

窍门配方

耶诞小饼干

将低筋面粉、糖粉、香草粉和盐等的粉类混合均匀后过筛到工作钢盆里无盐奶油，放室温软化后备用。※加蛋黄会比较酥松，若是喜欢硬脆的口感，就把蛋黄改成鲜奶 30g左右。

把炼乳和蛋黄倒进工作盆里的粉类中用刮棒稍加切拌均匀再将已经软化的无盐奶油加进来仔细地切拌混合至所有粉类都已经沾湿成松散状

以按压的方式捏合成团过度搓揉易让面团产生筋性影响口感将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中用擀面棍擀成约 0.2cm厚度的片状放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。

将冰过的面皮从冰箱取出来之后先用剪刀将塑胶袋底部剪开然后再沿着与底部垂直的线剪开摊开来就可以埝着面团，方便操作找一个圆形的压模我没有圆形的压模，所以拿花形的取代在面皮上压出足够的饼干外型排列在烤盘上将隔水加热后融化的巧克力装进三明治袋中开口绑紧，于尾端的尖角处剪一小口就可以作为我们的彩绘用具了在饼干上画出麋鹿与雪人的五官来

压模饼干剩下的面团，重整好之后我将它们做成 1：1 比例的小釦子饼干超级卡哇伊的唷~

我用先前动物饼干模里《小浣熊》的肚子那块压模先压出一颗一颗釦子的大小来，排列在烤盘上然后找了药妆店贩售小喷瓶的盖子正好比《小浣熊》的肚子要小一点点恰恰好可以压出釦子的雏形来最后用牙籤平坦的那一端做出釦子中间的四个洞送进事先预热好的烤箱中烘烤即可烤箱设定：上火： 170度下火： 170度烤盘放置：上层烘焙时间： 15~20分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

最后，待饼干确实放凉之后即可装密封罐里保存我是让饼干们包上美美的外衣就可作为小礼物送给他人啰！