葡萄金桔面包

8.3分
115人已做过
一般 剪刀 烤箱

配方

9种材料
水 190g、高筋面粉 280g、奶油 10g、盐 4g、糖 10g、酵母粉 3g、馅料葡萄干 30g、馅料金桔蜜饯 7颗、红酒or兰姆酒 -

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
很漂亮的金桔。要细心切开,去籽后切成细丁末备用。葡萄干泡红酒软化备用。
步骤2.
食材搅打成面团,取出整形成圆形。静置10分钟后,拍扁成圆饼状,分割成六份。
步骤3.
六块面团分别滚圆成圆面团,再静置30分钟。分别撖成圆面片。
步骤4.
均匀铺上葡萄干和蜜饯丁。
步骤5.
面片对折黏合,然后再撖平。重复动作两次,使内馅均匀混合在面团里。
步骤6.
再次滚圆。静置发酵约1小时直到两倍大。
步骤7.
烤箱以摄氏190度预热。用剪刀在发酵好的面团上剪一刀,在刀痕处用葡萄干和蜜饯点缀。
步骤8.
进入烤箱以摄氏190度烤约13分钟。
步骤9.
蜜饯面包出炉了,赶快来品尝自己的作品。
步骤10.
嗯！蜜饯和葡萄干均匀分佈在面包组织里,吃起来不会太甜。但蜜饯经过烘烤后,柑橘类特有的芳香味更加凸显了。所以就算不爱吃蜜饯的我,也能享受这甜蜜的滋味了。

窍门

家中没有适当的酒类可浸泡葡萄干时,可用电锅蒸一下,主要让葡萄干湿润就好。

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葡萄金桔面包
很漂亮的金桔。要细心切开,去籽后切成细丁末备用。葡萄干泡红酒软化备用。
食材搅打成面团,取出整形成圆形。静置10分钟后,拍扁成圆饼状,分割成六份。
六块面团分别滚圆成圆面团,再静置30分钟。分别撖成圆面片。
均匀铺上葡萄干和蜜饯丁。
面片对折黏合,然后再撖平。重复动作两次,使内馅均匀混合在面团里。
再次滚圆。静置发酵约1小时直到两倍大。
烤箱以摄氏190度预热。用剪刀在发酵好的面团上剪一刀,在刀痕处用葡萄干和蜜饯点缀。
进入烤箱以摄氏190度烤约13分钟。
蜜饯面包出炉了,赶快来品尝自己的作品。
嗯！蜜饯和葡萄干均匀分佈在面包组织里,吃起来不会太甜。但蜜饯经过烘烤后,柑橘类特有的芳香味更加凸显了。所以就算不爱吃蜜饯的我,也能享受这甜蜜的滋味了。