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鸡爪、鸡爪
开心了豆
难度:一般，配方:鸡爪、豆皮、黑芝麻、白芝麻，步骤:1.准备食材，豆皮提前泡发大约2小时 2.处理鸡爪，先剪指甲、再斩断，一枝 3.鸡爪豆皮焯水，焯水时加葱、姜、料 4.锅中加少许油，葱、姜、蒜、干辣椒
一般
鸡爪 一袋1kg、豆皮 500g、黑芝麻 少许、白芝麻 少许、番茄沙司 、葱姜蒜干辣椒 、盐冰糖生抽老抽白胡椒粉
步骤1.
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准备食材，豆皮提前泡发大约2小时
步骤2.
处理鸡爪，先剪指甲、再斩断，一枝鸡爪斩三块
步骤3.
鸡爪豆皮焯水，焯水时加葱、姜、料酒、花椒去腥。
步骤4.
锅中加少许油，葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
步骤5.
鸡爪、豆皮入锅翻炒，加少许生抽，冰糖两块翻炒入味。
步骤6.
加开水，超过食材，盖锅盖焖煮。
步骤7.
焖煮约25分钟，鸡爪全部软烂，豆皮也浸入鸡汤味道，挑出鸡爪上部，留豆皮和鸡爪根部在锅中，加老抽、盐、蚝油、胡椒粉少许，大火收汁。
步骤8.
汤汁收浓，出锅装盘，撒黑芝麻少许。
步骤9.
另起锅，放入挑出的鸡爪上部加番茄沙司翻炒，加少许糖、生抽、醋，翻炒至酱汁包裹鸡爪。
步骤10.
加白芝麻，出锅装盘。
