Name: 鲜炒高丽菜佐秋葵
Ingredients: 0随意红萝卜丝; 0随意黑木耳丝; 0一份新鲜高丽菜; 0一份新鲜秋葵; 0少许盐; 10ml冷压苦茶油; 0适量蒜片or姜丝; 0适量冷压黑麻油

6.2分

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红萝卜丝随意、黑木耳丝随意、新鲜高丽菜一份、新鲜秋葵一份、盐少许、冷压苦茶油 10ml、蒜片or姜丝适量、冷压黑麻油适量

步骤1.

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【低温快炒示范做法_A】高丽菜、秋葵、红萝卜丝、木耳丝洗净备用烧一锅热水，先将高丽菜、秋葵、红萝卜丝、木耳丝快速川烫至熟，约 10~20秒即可在锅中倒入一匙(约10ml)冷压苦茶油，姜片or 蒜末二选一，略加热至辛香料味道飘出后便可放入川烫好的高丽菜、秋葵、红萝卜、木耳丝调味后，拌炒均匀即可！【说明】小小孩、老长辈牙口不好、咬不动粗纤维，预先将蔬菜川烫至软，可使粗纤维软化，好入口~ 苦茶油，帮助蔬菜更加香滑顺口、适量摄取冷压好油，有助于油溶性维生素A.D.E.K 的吸收！滚水川烫，也是去除蔬菜残馀农药的好方法 (千万记得，要将排油烟机打开！)

步骤2.

【低温快炒示范做法_B】高丽菜、秋葵、红萝卜丝、木耳丝洗净备用在锅中倒入一匙(约10ml)冷压苦茶油，姜片or 蒜末二选一以及洗净的高丽菜、秋葵、红萝卜丝、木耳丝，加入热开水半碗后盖上锅盖，开火加热约 30秒后，待锅盖边缘有蒸汽冒出即可开盖调味，拌炒均匀即可！【说明】最方便，快速的料理方式，同时可以保留蔬菜新鲜爽脆的口感一定要使用热开水+锅盖焖熟，才能有效率的低温快炒，保留营养精华

步骤3.

【凉拌高丽菜丝示范做法】凉拌酱汁调匀备用高丽菜、秋葵、红萝卜丝、木耳丝洗净秋葵、红萝卜丝、木耳丝，需预先川烫备用高丽菜,以自来水清洗后,再用冷开水洗净一次,以避免吃到生水，待干后切成细丝备用将 i58 特调凉拌酱汁均匀淋上高丽菜丝，搅拌均匀即可享用~ 【说明】凉拌高丽菜丝，最能保留维生素U 的营养切成细丝，小孩、老人家，都可轻松入口炎热的夏季，再搭配一份荞麦面，最感饱足、开胃

步骤4.