6.3分
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锡排焖鲜鲍
晓菜
难度:一般，配方:肋排、小鲍鱼、黄酒、生抽，步骤:1.将肋排切成长约7公分左右的长块备 2.鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割 3.将排骨放在平底锅内煎至两面金黄后 4.鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥）水
一般
鲜
平底锅
肋排 270克、小鲍鱼 5只、姜 10克、葱 10克、黄酒 15克、生抽 25克、老抽 5克、冰糖 50克、红曲粉 1茶匙、海鲜酱 10克、水 800克
步骤1.
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将肋排切成长约7公分左右的长块备用。
步骤2.
鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割下，在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。
步骤3.
将排骨放在平底锅内煎至两面金黄后，在锅内加入水，加入葱、姜、酒、老抽、生抽、少许海鲜酱和少许红曲粉，煎好的排骨加盖焖煮，烧开后加入冰糖，以中火煮约40分钟左右时调至大火收汁。
步骤4.
鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥）水开后关火取出，加入收汁的排骨中煮至鲍鱼上色，酱汁冒泡后关火即可。
