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柔小厨美食笔记之——香酥肉
柔小厨
难度:一般，配方:鸡蛋、豌豆面、生姜粉、花椒粉，步骤:1.五花肉切成刀背厚的条状备用。放入 2.打好五个鸡蛋，放入适量豌豆面、生 3.将肉条放入调好的蛋液里，使其被蛋 4.往锅里加入足量的油，加至七八分热
一般
香酥
五花肉或精肉 500g、鸡蛋 5个、豌豆面 适量、生姜粉 一勺、花椒粉 一勺、鸡精 适量、酱油 适量、盐 适量、草果粉可不放 适量
步骤1.
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五花肉切成刀背厚的条状备用。放入适量生姜粉、草果面、花椒粉、鸡精、酱油腌制片刻。
步骤2.
打好五个鸡蛋，放入适量豌豆面、生姜粉、草果面、花椒粉，调匀至无小颗粒。
步骤3.
将肉条放入调好的蛋液里，使其被蛋液包裹。
步骤4.
往锅里加入足量的油，加至七八分热。将肉条放入调好的蛋液里，使其被蛋液包裹后放入油锅炸至两面金黄。
步骤5.
*The End*
至此，儿时记忆里外酥里嫩热腾腾的酥肉就出锅啦??
