宫保鸡丁

7.2分

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难度:一般，配方:黄瓜、鸡肉、花生、干辣椒，步骤:1.准备好食材，黄瓜、鸡肉切丁，鸡肉 2.准备好姜蒜等佐料，干辣椒切成小段 3.花生米冷油入锅，小火炸至微变关火 4.将鸡肉炒至变色盛起，这样不会老

一般

黄瓜 1根、鸡肉 300 g、花生适量、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、料酒 15 mL、老抽 10 mL、生抽 15 mL、醋 15 mL、耗油 15 mL、白砂糖 3小勺、胡椒粉适量、生粉适量、油盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好食材，黄瓜、鸡肉切丁，鸡肉加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟

步骤2.

准备好姜蒜等佐料，干辣椒切成小段，另外再将料酒、醋、耗油、糖、生抽、老抽调成汁（小半碗即可）备用

步骤3.

花生米冷油入锅，小火炸至微变关火，用余热再炸一会儿捞出，这样水分榨干了比较脆也不会糊

步骤4.

将鸡肉炒至变色盛起，这样不会老

步骤5.

姜、蒜、干辣椒、花椒爆香（花椒可以磨成粉末后放，也可以先放花椒炸一会儿后捞出，以免吃的时候要挑出来）

步骤6.

将黄瓜、花生放入，翻炒一会儿，将之前调的汁倒入，再将鸡肉倒入，加少许盐调味，大火收汁即可

步骤7.

成品图

包含此做法的食谱

胡椒粉干辣椒生抽耗油胡椒

窍门配方

宫保鸡丁

准备好食材，黄瓜、鸡肉切丁，鸡肉加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟

准备好姜蒜等佐料，干辣椒切成小段，另外再将料酒、醋、耗油、糖、生抽、老抽调成汁（小半碗即可）备用

花生米冷油入锅，小火炸至微变关火，用余热再炸一会儿捞出，这样水分榨干了比较脆也不会糊

将鸡肉炒至变色盛起，这样不会老

姜、蒜、干辣椒、花椒爆香（花椒可以磨成粉末后放，也可以先放花椒炸一会儿后捞出，以免吃的时候要挑出来）

将黄瓜、花生放入，翻炒一会儿，将之前调的汁倒入，再将鸡肉倒入，加少许盐调味，大火收汁即可

成品图