6.8分
167人已做过
共7图
单人火锅改版,手打鸡肉丸白菜锅
羯儿
难度:一般，配方:鸡胸肉、大蒜、洋葱、橄榄油，步骤:1.首先将鸡胸肉清洗干净后切小块。与 2.取出肉糜，放入盆中，加入盐、味精 3.看过《食神》没，学里面的手法一样 4.平底锅倒油，点火加热到7-8成热
一般
火锅、平底锅、砂锅
料理机
鸡胸肉 一片、大蒜 2-3瓣、洋葱 少许、盐 少许、现磨黑胡椒黑胡椒粉也可以 少许、橄榄油 少许、淀粉 少许、鸡精或者味精 少少许、娃娃菜 一颗、蒟蒻块丝魔芋丝 随自己喜好、金针菇蟹味菇香菇等菇类 随自己喜好、柴鱼片 一把、裙带菜 适量、小红辣椒 可不要、柠檬 可不
步骤1.
首先将鸡胸肉清洗干净后切小块。与切碎的大蒜以及洋葱倒入肉馅机或者料理机中打磨成肉糜
步骤2.
取出肉糜，放入盆中，加入盐、味精，现磨黑胡椒粉，橄榄油，淀粉搅拌均匀
步骤3.
看过《食神》没，学里面的手法一样，大把抓住肉糜，然后从虎口的位置挤出一小坨肉糜，再用手心揉捏成球，手打鸡肉丸的部分就差不多啦
步骤4.
平底锅倒油，点火加热到7-8成热，放入鸡肉丸子煎，在这里不需要煎熟，只需要煎出金黄的颜色即可。此步骤是给鸡肉丸锁肉汁
步骤5.
在做鸡肉丸之前，可以先做高汤，在炉灶上煮一会，等鸡肉丸做完，高汤也好了
步骤6.
高汤是用水+柴鱼片+裙带菜 放锅里煮。沸腾不久后，过筛只剩汤底即可
步骤7.
将娃娃菜去蒂，切大块铺在砂锅或者火锅锅子底部，讲菌菇类清洗干净，随意铺在一个位置。再放入蒟蒻类食品。以及煎好的鸡肉丸子。
步骤8.
倒入高汤，盖盖儿煮沸，加入少许生抽酱油，盐，鸡精以及切段的小红辣椒。炖煮5分钟左右关火，挤入少许柠檬汁。
