蜜汁肋排

8.7分

139人已做过

Catherine的私家厨房

难度:难，配方:猪肋骨、冰糖、葱姜，步骤:1.猪肋排买的时候就让卖肉的帮你把一 2.再洗干净，这样可以把猪肉上的脏东 3.炒锅里油微热后，倒入冰糖，开中火 4.把猪肋骨倒下，开始炒糖色，这步很

难蜜汁炒锅、筷子

猪肋骨 3根、冰糖 40克、葱姜适量、生抽老抽料酒白芝麻适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肋排买的时候就让卖肉的帮你把一根肋条平均切成3块，回来洗干净后，和冷水一起放锅里煮，水开后，煮1分钟，取出

步骤2.

再洗干净，这样可以把猪肉上的脏东西和血水出干净

步骤3.

炒锅里油微热后，倒入冰糖，开中火，搅拌冰糖，一边用铲子可以把冰糖敲碎，让冰糖完全熔化，呈焦糖色

步骤4.

把猪肋骨倒下，开始炒糖色，这步很关键

步骤5.

等猪肋骨都上色后，加入葱姜继续翻炒出香味

步骤6.

加入1大勺（1tbsp）料酒，翻炒几下

步骤7.

加入2大勺（2tbsp）老抽，1大勺（1tbsp）生抽

步骤8.

加水刚刚没过肋骨,盖上锅盖，水开后，转小火慢炖

步骤9.

炖煮60分钟左右，用筷子去轻戳肋骨上的肉，若是可以很轻松的就戳进去，就说明肉已经酥了，这是就开大火，收汁

步骤10.

等到汁快收干，但不要完全收干，熄火，装盘，淋上汤汁，撒上白芝麻

步骤11.

这样一道蜜汁肋排就做好了，口水有没有留下来啊？

步骤12.

我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！

包含此做法的食谱

芝麻猪肉生抽公众号上汤

窍门配方

蜜汁肋排

猪肋排买的时候就让卖肉的帮你把一根肋条平均切成3块，回来洗干净后，和冷水一起放锅里煮，水开后，煮1分钟，取出

再洗干净，这样可以把猪肉上的脏东西和血水出干净

炒锅里油微热后，倒入冰糖，开中火，搅拌冰糖，一边用铲子可以把冰糖敲碎，让冰糖完全熔化，呈焦糖色

把猪肋骨倒下，开始炒糖色，这步很关键

等猪肋骨都上色后，加入葱姜继续翻炒出香味

加入1大勺（1tbsp）料酒，翻炒几下

加入2大勺（2tbsp）老抽，1大勺（1tbsp）生抽

加水刚刚没过肋骨,盖上锅盖，水开后，转小火慢炖

炖煮60分钟左右，用筷子去轻戳肋骨上的肉，若是可以很轻松的就戳进去，就说明肉已经酥了，这是就开大火，收汁

等到汁快收干，但不要完全收干，熄火，装盘，淋上汤汁，撒上白芝麻

这样一道蜜汁肋排就做好了，口水有没有留下来啊？

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