自制韩国年糕

9.5分
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难度:困难，电器:豆浆机，配方:大米、糯米，步骤:1.将大米和糯米淘洗干净，加入适量的 2.将浸泡好的大米和糯米滤干水分，倒 3.第一次搅拌后，米浆里仍有粗米颗粒 4.搅拌第三次后，还有小颗粒。
困难 擀面杖、保鲜膜、保鲜袋 豆浆机

配方

3种材料
大米 270g、糯米 30－50g（我用30g）、玉米油或橄榄油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将大米和糯米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡3－4小时。
步骤2.
将浸泡好的大米和糯米滤干水分，倒入搅拌机中，加入过面的清水后进行多次搅拌，直至米浆细滑。
步骤3.
第一次搅拌后，米浆里仍有粗米颗粒。
步骤4.
搅拌第三次后，还有小颗粒。
步骤5.
最后搅拌好的细滑米浆。无论搅拌多少次，只要是细滑米浆即可。
步骤6.
准备一个筛盆或这种豆浆机用的过滤杯。
步骤7.
在筛盆中放一块纱布后，将米浆倒入。
步骤8.
静置6小时左右，待米浆中的水分滤去。滤去水分的米团软硬适中即可，可偏硬一点点。
步骤9.
不锈钢碟中倒入适量的油，抹均。
步骤10.
将米粉团放入不锈钢盘中并用手按压，使米粉团平铺在盘中。隔水蒸40分钟。
步骤11.
砧板上套上保鲜袋，并在表面抹一层薄薄的油，蒸好的米糕趁热倒在砧板上。
步骤12.
米糕稍微放凉后，在表面抹一点油，然后用手按压米糕、折叠、再抹油、按压、拆叠，反复多次。
步骤13.
然后用锤子（我只有铁锤，可以用锤肉的锤子）或擀面杖等物，敲打米糕。细细敲打，敲打一遍后，抹油、折叠、按平、敲打。反复此步骤。至于敲打多久，就要看你的体力了！这真是一个力气活儿！敲打得越久，年糕越Q弹。
步骤14.
敲打好后，将米糕揉成圆柱形。此时的米糕看上去比刚蒸出来时细腻多了。
步骤15.
将米糕切成小块。
步骤16.
取其中一份，用手搓成尾指大小的长条。
步骤17.
长条米糕表面再抹一点油，放入容器里。
步骤18.
然后加盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
步骤19.
第二天拿出来切成自己喜欢的大小即可。

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自制韩国年糕
将大米和糯米淘洗干净，加入适量的清水，浸泡3－4小时。
将浸泡好的大米和糯米滤干水分，倒入搅拌机中，加入过面的清水后进行多次搅拌，直至米浆细滑。
第一次搅拌后，米浆里仍有粗米颗粒。
搅拌第三次后，还有小颗粒。
最后搅拌好的细滑米浆。无论搅拌多少次，只要是细滑米浆即可。
准备一个筛盆或这种豆浆机用的过滤杯。
在筛盆中放一块纱布后，将米浆倒入。
静置6小时左右，待米浆中的水分滤去。滤去水分的米团软硬适中即可，可偏硬一点点。
不锈钢碟中倒入适量的油，抹均。
将米粉团放入不锈钢盘中并用手按压，使米粉团平铺在盘中。隔水蒸40分钟。
砧板上套上保鲜袋，并在表面抹一层薄薄的油，蒸好的米糕趁热倒在砧板上。
米糕稍微放凉后，在表面抹一点油，然后用手按压米糕、折叠、再抹油、按压、拆叠，反复多次。
然后用锤子（我只有铁锤，可以用锤肉的锤子）或擀面杖等物，敲打米糕。细细敲打，敲打一遍后，抹油、折叠、按平、敲打。反复此步骤。至于敲打多久，就要看你的体力了！这真是一个力气活儿！敲打得越久，年糕越Q弹。
敲打好后，将米糕揉成圆柱形。此时的米糕看上去比刚蒸出来时细腻多了。
将米糕切成小块。
取其中一份，用手搓成尾指大小的长条。
长条米糕表面再抹一点油，放入容器里。
然后加盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来切成自己喜欢的大小即可。