7.6分
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入口即化的荞麦巧克力榛子蛋糕
从此Karen不早朝
难度:一般，电器:烤箱，配方:白砂糖、原味酸奶、香草精、荞麦粉，步骤:1.烤箱预热180℃。模子底部铺烘焙 2.小锅里煮沸水，将切碎的巧克力和切 3.蛋黄、50克糖、酸奶、盐、香草精 4.倒入融化的巧克力中，拌匀。
一般
刮刀
烤箱
可可含量65的黑巧克力切碎 170 g、无盐黄油切小丁 115 g、大号鸡蛋蛋黄和蛋白分开 4 个、白砂糖 100 g、原味酸奶 80 ml、香草精 1 tsp、盐 1/2 tsp、榛子粉或杏仁粉 75 g、荞麦粉 35 g、榛子杏仁片装饰用 适量
步骤1.
烤箱预热180℃。模子底部铺烘焙纸，侧壁涂黄油防粘。
步骤2.
小锅里煮沸水，将切碎的巧克力和切小丁的黄油放在大碗中，架在小锅上，水浴加热至黄油和巧克力融化。略放凉备用。
步骤3.
蛋黄、50克糖、酸奶、盐、香草精混合均匀。
步骤4.
倒入融化的巧克力中，拌匀。
步骤5.
加入过筛的榛子粉和荞麦粉，拌匀。
步骤6.
分三次将剩下的50克白砂糖加入蛋白中，打发至硬性发泡，能拉起直立的尖角。
步骤7.
取1/3蛋白放入巧克力糊，用蛋抽搅拌均匀。再放入剩下的一半蛋白，用刮刀拌匀。最后与剩下的全部蛋白混合拌匀。（类似戚风的翻拌方法）
步骤8.
倒入模具，轻磕台面震出大气泡。表面撒榛子碎和杏仁片装饰。
步骤9.
放入烤箱烘烤25-30分钟。注意取出蛋糕中间应仍然松软、没有完全凝固。冷却10分钟后脱模。
