Name: 柠檬烤鸡腿
Ingredients: 1颗柠檬; 0半颗洋葱; 0适量蒜头; 1匙tbsp酱油; 1/白砂糖; 1匙tbsp米酒; 1只野饲崎鸡精选认证公鸡鸡腿; 0适量萝勒香料

7.7分

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柠檬 1颗、洋葱半颗、蒜头适量、酱油 1匙tbsp、白砂糖 1/、米酒 1匙tbsp、野饲崎鸡精选认证公鸡鸡腿 1只、萝勒香料适量

步骤1.

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先将鸡腿去冻洗净，洋葱洗净切丝，蒜头切碎备用。

步骤2.

将鸡腿置入容器中，放入洋葱丝、蒜头，倒入腌料后为鸡腿进行按摩，约一分钟。

步骤3.

柠檬半颗切片，半颗不切片挤出柠檬汁淋入鸡腿，再为鸡腿进行按摩一次，约一分钟，结束按摩后，自下往上依序将洋葱铺底，鸡腿放在中间，切片柠檬敷在鸡腿上。切片柠檬在放置时，可以稍微捏挤出汁淋在鸡腿上。完成后，将容器盖上盖子或包上保鲜膜，冰入冰箱一晚。

步骤4.

隔天取出后，为鸡腿再按摩几下，在烤盘上依序铺上洋葱，再放上鸡腿，并淋上腌料的酱汁，接着放入烤箱180度10~15分钟。

步骤5.

烤好盛盘，洋葱丝取出可以当配菜，酱汁可以最后淋1~2汤匙在鸡腿上。

步骤6.

野饲崎鸡精选认证公鸡鸡腿切面秀，很明显肉质弹性很好，咬起来有嚼劲却不会老，鸡皮也是很有光泽弹性。

步骤7.

一般卖场市售鸡腿，以一样的腌料及烘烤时间，成品可以很明显的看出差别。

步骤8.

一般卖场市售鸡腿切面秀，可以很容易就看出肉质的差别，一般大卖场里市售鸡腿肉质较松软无弹性，鸡皮也较无弹性，一样的烤箱一样的时间但烤出来的色泽却不太美丽。

1) 野饲崎鸡精选认证公鸡鸡腿已经去骨，如果你购买的鸡腿是需要自己去骨的，请务必注意，鸡肉整片摊平时尽量厚度均匀，烤箱在受热时会较均匀，否则可能会发生鸡腿较厚的地方不熟，但较薄的区块却已经烤太老。
2) 腌渍时间不一定要一整晚，但建议一整晚较入味，至少腌上4~6小时会较好，如果可以的话，腌一段时间后可以将鸡腿翻面，让两面都被柠檬片敷到。
3) 鸡腿也可以改成鸡翅膀。
4) 腌料的量如果觉得太少，可以视情况增加，这个版本的量是因为我目前正在控制饮食减肥的量，所以糖放的非常少，如果你不想放糖也是可以的。