7.7分
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南瓜皮酸菜肉大包子
布丁豆丁妈
难度:一般，配方:普通面粉、酵母、南瓜泥、猪肉，步骤:1.酵母用温水化开 南光泥蒸熟 放在 2.大概这个状态 这个是之前的图 3.酸菜攥干水分 五花肉切碎 加入盐 4.面发好后 揉光滑 排气 搓长条
一般
酸
蒸锅、筷子、保鲜膜
普通面粉 500克、酵母 5克、南瓜泥 30克、水 酌情添加、猪肉 、大葱 、酸菜 、蚝油 、熟油 、生抽 、盐 、花椒粉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母用温水化开 南光泥蒸熟 放在面里捏碎 慢慢加温水 加入酵母 用筷子搅成絮装 直到揉成面团 不能揉的太软 稍硬一些 做到三光 手光 盆光 面光 盖保鲜膜发酵到两到三倍大 出现蜂窝
步骤2.
大概这个状态 这个是之前的图 这次忘记拍了 取出后排气 在次二发至两倍大 期间可做肉馅
步骤3.
酸菜攥干水分 五花肉切碎 加入盐 花椒粉 大量葱花 姜末 生抽 蚝油 熟油 油不用太多 肥肉就够了
步骤4.
面发好后 揉光滑 排气 搓长条 揪剂子 擀成中间厚两边薄的面皮 不能太薄了
步骤5.
包入调好的肉馅 包捏褶 过程图没拍 一个人不方便 见谅?
步骤6.
包好后放入蒸屉 下边垫了白菜叶 这样包子不沾 也可以抹油 但也容易沾还腻
步骤7.
这屉放了蒸布 但出锅也有些沾 包好后 别着急蒸 放在温水的蒸锅上醒二十分钟左右 包子膨胀
步骤8.
醒好后 开火 水开后25分钟就可以了 如果是素馅 十五分钟就可以了 关火后等五分钟在开锅 包子不易回缩 按照步骤来 一定可以做出超级无敌宣软大包子
