9.1分
85人已做过
共14图
冬菇面筋龙利鱼
PaPa-Tony
难度:难，配方:龙利鱼、泡发冬菇、油面筋、甜面酱，步骤:1.龙利鱼切厚片，加少许盐，少许白酒 2.撒一把生粉 3.将龙利鱼均匀裹上粉 4.锅里倒油，9成热，下龙利鱼煎至两
难
五香
剪刀
龙利鱼 300克、泡发冬菇 6-7个、油面筋 5只、甜面酱 少许、蚝油 少许、盐糖 适量、老抽 少许、生抽 少许、白酒 少许、葱花 少许、白胡椒粉 少许、五香粉 少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龙利鱼切厚片，加少许盐，少许白酒腌制半小时
步骤2.
撒一把生粉
步骤3.
将龙利鱼均匀裹上粉
步骤4.
锅里倒油，9成热，下龙利鱼煎至两面金黄
步骤5.
用吸油纸吸干鱼身上的油
步骤6.
碗里倒适量开水，把油面筋放入，盖盖子泡5分钟，然后捞出，用剪刀剪成小块
步骤7.
锅里倒少许油，葱花爆香
步骤8.
倒入香菇翻炒几下
步骤9.
倒入面筋翻炒几下
步骤10.
将之前泡发香菇的水，倒入适量，然后加一点点清水，2勺老抽，2勺蚝油，1勺甜面酱，少许五香粉，少许盐，适量糖，翻炒均匀，大火煮开
步骤11.
将鱼片均匀铺在上面
步骤12.
盖盖子，小火煮5分钟，然后大火收汁
步骤13.
起锅前撒一小撮白胡椒粉，淋少许香油拌匀
