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自制腌雪里蕻
丢丢的小爱好
难度:一般，配方:泡菜盐、花椒、二锅头，步骤:1.新鲜雪里蕻晾晒两天，洗净，再阴干 2.加了花椒的盐揉搓雪里蕻至颜色变深 3.充分揉搓过的雪里蕻分成小份打结排 4.盖子也用二锅头杀菌消毒
一般
新鲜雪里蕻10公斤 10公斤、泡菜盐 0.5公斤、花椒 酌量、二锅头 酌量
步骤1.
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新鲜雪里蕻晾晒两天，洗净，再阴干一天；用二锅头给容器杀菌消毒。
步骤2.
加了花椒的盐揉搓雪里蕻至颜色变深出水，雪里蕻比较大颗的最好在根部掰开，让盐分充分吸收，我是加了少量的二锅头增加香味，还可以防止变质。
步骤3.
充分揉搓过的雪里蕻分成小份打结排列在容器里，并撒少量盐，然后再排放下一层，我是按照#字形排列的，保证全部雪里蕻最后都能口味一致
步骤4.
盖子也用二锅头杀菌消毒
步骤5.
家里温度偏高，加盖密封后保存在冰箱里，可以吃到明年这个时候！
