客家萝卜饺

8.4分

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cracy992495639

难度:一般，配方:萝卜、腊肉、腊肠、虾米，步骤:1.艾叶稍稍冲洗干净，再加入350g 2.虾米、干瑶拄用水浸泡2小时后切小 3.萝卜去皮刨成丝，直接倒入锅中煮软 4.待萝卜煮软夜凉后压出多余的水份，

一般保鲜膜

萝卜 5斤、腊肉一条、腊肠 3条、虾米手抓一把、猪肉 2两、干瑶柱手抓一把、干葱头 5粒、糯米粉 500g、粘米粉 100g、中筋面粉 80g、水 350g、干艾叶手抓一把、盐适量、楜椒粉适量、鸡粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

艾叶稍稍冲洗干净，再加入350g水中浸泡2小时2丶葱头切碎，腊肠、腊肉、猪肉切小块

步骤2.

虾米、干瑶拄用水浸泡2小时后切小块

步骤3.

萝卜去皮刨成丝，直接倒入锅中煮软(什么都不用放，就这样煮)

步骤4.

待萝卜煮软夜凉后压出多余的水份，记住这步很重要，要把萝卜中的水份彻底压出

步骤5.

锅中加油爆香葱头，再加入切好的腊肠、腊肉、猪肉粒，虾米粒、瑶柱丝稍稍炒一下，关火

步骤6.

盐等的份量要多少可边拌边试试味

步骤7.

把所有的粉倒入大盆拌匀

步骤8.

浸泡好的艾味和水一起倒入锅中烧开，再小火煮3分钟

步骤9.

煮好后趁热全部倒入粉中(烫面，使皮更有韧性)趁热拌匀后加膜闷几分钟，稍稍放凉一点就可揉成艾叶面团了

步骤10.

就像做包子一样，把皮赶开

步骤11.

尽可能多地放入馅料，其间还可用手把馅压紧(因为如日馅料不够多，蒸好后肚子空空塌下来就不好看了)我把粉团大概分成50g/个，共做出成品20个

步骤12.

卦口并打出折子(口子一定要封实别漏馅)

步骤13.

注意: 在包的过程中还没用上的面皮要盖上保鲜膜，防止面皮变干就不好包了

步骤14.

还可做另一种形状，就像包包子一样，待封好口后倒转过来，底朝上(按照自己包包子的习惯，只要不漏馅，好不好看，翻转过来后都看不见的)

步骤15.

做这种形状不须把馅料压紧再压紧，做出的成品数量也会较多

步骤16.

待锅中水开后上锅大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖

包含此做法的食谱

包子猪肉腊肠粉团虾米干

窍门配方

客家萝卜饺

艾叶稍稍冲洗干净，再加入350g水中浸泡2小时2丶葱头切碎，腊肠、腊肉、猪肉切小块

萝卜去皮刨成丝，直接倒入锅中煮软(什么都不用放，就这样煮)

锅中加油爆香葱头，再加入切好的腊肠、腊肉、猪肉粒，虾米粒、瑶柱丝稍稍炒一下，关火

盐等的份量要多少可边拌边试试味

把所有的粉倒入大盆拌匀

就像做包子一样，把皮赶开

卦口并打出折子(口子一定要封实别漏馅)

注意: 在包的过程中还没用上的面皮要盖上保鲜膜，防止面皮变干就不好包了

还可做另一种形状，就像包包子一样，待封好口后倒转过来，底朝上(按照自己包包子的习惯，只要不漏馅，好不好看，翻转过来后都看不见的)

待锅中水开后上锅大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖