提拉米苏

7.0分
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J路过蜻蜓J
难度:一般，配方:蛋黄、淡奶油、蛋白、鱼胶，步骤:1.芝士提前解冻，室温放软，用打蛋器 2.糖加少许水，烧至浓稠状，加入蛋黄 3.再将打好的芝士加入蛋黄糊中拌匀， 4.鱼胶放冷水中软化，再隔水化为液体
一般 刮刀 打蛋器

配方

9种材料
马斯卡蓬芝士 250g、蛋黄 130g、糖 50g、淡奶油 250g、蛋白 100g、糖 80g、鱼胶 25g、朗姆酒 少许、咖啡糖水 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芝士提前解冻，室温放软，用打蛋器打匀即可（最好用刮刀拌匀）
步骤2.
糖加少许水，烧至浓稠状，加入蛋黄中打发蛋黄发白
步骤3.
再将打好的芝士加入蛋黄糊中拌匀，切记芝士不能打发，拌至无颗粒即可，再加入淡奶油，拌匀
步骤4.
鱼胶放冷水中软化，再隔水化为液体，用少许芝士糊与鱼胶拌匀，再全部与芝士糊拌匀即可
步骤5.
糖水加少许水烧至浓稠状，加入蛋白中，打至七成发（鸡尾状）。
步骤6.
用少许蛋白霜与芝士糊拌匀，再全部拌匀，最后加少许朗姆酒即可。

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菜谱网 提拉米苏怎么做好吃

提拉米苏
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提拉米苏
芝士提前解冻，室温放软，用打蛋器打匀即可（最好用刮刀拌匀）
糖加少许水，烧至浓稠状，加入蛋黄中打发蛋黄发白
再将打好的芝士加入蛋黄糊中拌匀，切记芝士不能打发，拌至无颗粒即可，再加入淡奶油，拌匀
鱼胶放冷水中软化，再隔水化为液体，用少许芝士糊与鱼胶拌匀，再全部与芝士糊拌匀即可
糖水加少许水烧至浓稠状，加入蛋白中，打至七成发（鸡尾状）。
用少许蛋白霜与芝士糊拌匀，再全部拌匀，最后加少许朗姆酒即可。