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喂饱小怪物速成班-暖胃暖身的羊肉汤面片儿
happy_xy
难度:难，配方:羊肉片、娃娃菜、胡萝卜、蘑菇，步骤:1.和一小块面 软硬适中不粘手 2.静置五分钟再揉 反复三次 使面团 3.醒面的空隙 可以把菜洗净切块 葱 4.起一锅清水 羊肉片葱姜冷水下锅
难
擀面杖
羊肉片 约100克、娃娃菜 1颗、胡萝卜 适量、蘑菇 适量、葱 两段、姜 两片、盐糖白胡椒生抽 适量、面团 约300克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
和一小块面 软硬适中不粘手
步骤2.
静置五分钟再揉 反复三次 使面团上劲 冷藏隔夜最好 揉到表面光滑如图即可
步骤3.
醒面的空隙 可以把菜洗净切块 葱姜备好
步骤4.
起一锅清水 羊肉片葱姜冷水下锅 水要比平时做汤多些 因为要煮一阵
步骤5.
烧开后 撇去浮末
步骤6.
剩一点白色的沫子没关系 加入胡萝卜白菜蘑菇 中火炖煮 五分钟后调入盐糖胡椒生抽 盐要比平时做汤多些
步骤7.
面团放案板上再揉一下 醒几分钟
步骤8.
擀面杖擀开 边擀边换方向 使面皮薄厚均匀
步骤9.
擀至尽量薄
步骤10.
用小刀切成大约五公分宽片 静置两分钟
步骤11.
开始抻片儿 先用两只手轻捏面片两头在案板上摔长 再用一只手拿住面 另一只手揪面片 使其自然断开
步骤12.
自然断开 一个人没法拍啊～
步骤13.
都揪完后再煮一两分钟即可关火
步骤14.
上桌 小怪物能吃一大碗
