7.3分
171人已做过
共8图
新鲜材料自制绿咖喱酱
爱纪路
难度:一般，配方:＃湿香料、青辣椒、芫 茜、香 茅，步骤:1.先把所有原材料按配方称量好，洗净 2.香茅、蒜头、葱头等把干皮去掉切碎 3.因为是要做成酱，把所以的湿香料都 4.烧热锅小火把黑胡椒、孜然和芫茜籽
一般
咖喱味、孜然味
料理机
＃湿香料 、青辣椒 15个、芫 茜 2汤匙、香 茅 2汤匙、红葱头 2汤匙、蒜 头 2汤匙、黄 姜 1茶匙、南 姜 1½茶匙、粗皮柠檬皮 ½茶匙、＃干香料 、黑胡椒 ½茶匙、孜 然 ½茶匙、芫茜籽 ½茶匙、＃虾酱 1茶匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把所有原材料按配方称量好，洗净备用
步骤2.
香茅、蒜头、葱头等把干皮去掉切碎
步骤3.
因为是要做成酱，把所以的湿香料都尽量切碎方便磨成酱状
步骤4.
烧热锅小火把黑胡椒、孜然和芫茜籽等干香料炒至香气四溢
步骤5.
炒香的干香料研磨成粉，与切碎的湿香料混合，加入虾酱
步骤6.
把混合好的各种材料搅拌成酱，最好是用杵和臼就来研磨，但我比较懒就用料理机代替。搅拌至没有颗粒成酱状就可以啦，因为是用新鲜原料来做，香茅、姜等纤维很粗，有一丝丝纤维的质感是正常的。
步骤7.
把做好的咖喱酱分装成小份放在冰箱冷冻起来，需要时取一份出来把肉炖上就是一锅喷香又天然的绿咖喱了。
